1.摘心也稱打頂、去尖。摘心可以抑制番茄植株的頂端生長，使葉片中制造的大部分養分往果實中運輸，有利于果實的生長發育，提高產量。當其作為早熟栽培時，一般留2~3穗果摘心，作中晚熟栽培時留4~6糖果摘心。摘心時在果穗上方留2~3片葉子，這樣能保證果實有充足營養供應，并能使頂部果穗免受太陽曝曬，防止日灼病的發生。摘心應在拉秧前30~40天，選擇暗天的上午進行為宜。摘心之后，番茄植株容易發生側枝，應及時打權。